ムスチクリ in Thailand

  

大のヤムウンセン好きの私。


タイに来て色んなお店の、色んなヤムウンセンを食べて
好みの味を追求してきました。（そんな大袈裟なことじゃないけど･･笑）


私の1番好きなヤムウンセンは、セヴァン（本当はsave oneらしい。）という
巨大な屋外市場の中にあるお店のヤムウンセン。
先日も食べたのがこれです。





このお店のヤムウンセンには、「チリソース」が入っていて、
ちょっとオレンジっぽい色になります。


この「チリソース」が入っているお店と入っていないお店があることを
最近になってやっと気がつきました。



そして日曜日。

朝大学へ行ったら、なぜかオフィスが開いておらず
ちょうど管理人のおじさんがバイクで通りかかったので
「あっ!!」と思って見つめてたら、バイクに乗りながら
「今日は開けないよ」とジェスチャーされてしまい・・・


仕方なく、すぐに帰宅。。orz


仕事もオフィスにおいてきちゃったし、
まだ午前中だし、どうしよう・・・



ということで、ずっと作ってみたかった
ヤムウンセンを作ることにしました。笑



材料の調達は、近所のタラー（ト）・ヤモーこと、ヤモー市場へ。


市場で野菜やらイカやらを調達し、帰宅。
材料はこちら。。





【ヤムウンセンの材料】

・春雨
・パクチー（仮）
（※パクチーよりも少し大きい。セロリっぽい味の野菜）
・玉ねぎ
・細ねぎ
・トマト
・白いきくらげみたいなの
・イカ
・ムーヨー（豚肉のつみれっぽいもの）
・赤唐辛子（にんにくもmixされてる）
・ナンプラー
・チリソース
・マナオ
・にんにくの酢漬け


【作り方（あくまで私流ですが・・）】

１．野菜を適当な大きさに切る。

２．イカを下処理して、一口大に切る。

３．白いきくらげみたいなのをよく洗って、水につけて戻す。

４．ボールに、ナンプラー・チリソース・マナオ・にんにくの酢漬け汁を
大さじ1杯ずつくらい入れて混ぜる。

５．潰した赤唐辛子をお好みで入れる。（私は大さじ1くらい）
※ここで、味見をした方が良いかも…。

６．春雨とイカをゆでて、お湯を切る。

７．５の中に、春雨・イカを入れて混ぜる。

８．野菜やムーヨーも全部入れて混ぜる。

９．完成。



完成したものがこちら･･･。







見よう見まねで、初めて作った割には
意外と食べられる味でした（笑）

調味料の量も目分量で、こんなのがヤムウンセンなんて言ったら
怒られてしまうかもしれませんが･･･

個人的には満足しています

でも次は、もっとおいしく作れるように頑張ろう。



今年の目標の一つである、
「タイ料理のレパートリーを増やす」

達成まで一歩前進といったトコでしょうか・・。




今度、ヤムママーも作ってみたいなぁ


  

ここ最近、ヤムウンセンにはまっています。


ヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」、
タイのヤム（サラダ系）の春雨入りバージョンです

私の中では、これはダイエット食です笑



そして、今日は仕事のあとで同僚のkokyuちゃんと、
セヴァンという巨大な市場（屋外＆屋内）に行って
アロマや時計や靴などを見て、最後に屋台街へ…

そこで食べたのが、このヤムウンセン。
（左側はソムパン（みかんのシェイク））




「アオ　ペッ（ト）　ぺッ（ト）（すごく辛くしてください）」と言って、
ものすごく辛くしてもらいました＾＾


私は昔から辛いものが好きで、常にマイ一味を持ち歩いていました。
大学時代には、（なぜか）広大の近くのラーメン屋さんで
通常より10倍辛いラーメンを食べたら色紙を残せるということで、
母と2人で挑戦し、無事色紙を書かせてもらったりもしました笑



辛い物好きな私ですが、タイに来てから初めて
辛いものを食べながら「泣く」ということを経験し、
何度か泣くほどの辛さにも耐えてきて、
今まで以上に辛さには強くなっていたのですが…




今日のヤムウンセンはとにかく辛かった…。
食べて2時間以上たった今も、胃が燃えているような感じがします

久しぶりに、限界に挑戦しました



一緒に行ったkokyuちゃんは、笑ってみていてくれました。
（もしかしたら失笑だった??笑）


自分でも、ばかだなーと思いながらも、
そこのヤムはすごく美味しいので、
また今度行ったら食べたいと思います



でも、今度は「アオ　ぺッ（ト）（辛くしてください）」くらいにしてみようかな。。
それとも、もう一回限界に挑戦してみようかな…（´ ｀*）ﾄﾞｷﾄﾞｷ






現在期末試験真っ最中
期末試験も成績処理もまだまだ終わっていないけど、
18日から始まる新学期に向けて、そろそろ授業準備をしなくちゃ


今日はいっぱい笑って、いっぱい話して、
リフレッシュできたのでまた明日から頑張れそうです  続きを読む

最近、毎日が目まぐるしく過ぎていく…。



授業も、授業の準備も、それ以外の色んな仕事も
私のキャパ（受容力？）を超えそうで、パンク気味



夕飯も食べない日があったり、
食べても缶詰だけとか…食事も偏ってきてしまった...orz



これではダメだ、ということで、

昨日（15日）の夜は、まともな夕飯を食べるべく、
いつものお店へ行ってきました。
（1週間ぶりです）



例によって例のごとく、今日もタムスアーを頼み、
隣のお店でフライドチキン（？）も購入。
揚げたての鶏皮をおまけしてくれました
更に帰り際にこんなものもいただきました


≪ナム・タオフーとカノム・パン≫

もらっていいのかな…と少し躊躇しましたが、
タイの豆乳、とても好きなので嬉しかったです＾＾*
パンは今日の朝ごはんに決定


更に更に、ソムタムのお会計を頼んだら、
同じく常連のおじさん（娘さんが日本に留学中）が
なぜかおごってくれました…（。。*）
娘さんとも1度電話で話したことがあり、
「また電話してあげて。」と言われました


申し訳ない気持ちになりつつも、
今回はお言葉に甘えさせていただきました。




みなさん、ごちそうさまでしたm(_　_)m




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今日（６月１２日）、週末の４年生からの頂いたもの





チョコレートのケーキと中華まん（??）です（・ω・）

学生の手作りだそうです
と言うより、学生が平日売っている「商品」だそうです＾＾*




平日の学生と違って、
週末の学生は普段仕事をしている人がほとんど。

だから色んな職種の人、年代の人がいてとても楽しいです。


そして私より年上の人がほとんどなので、
逆に色々と教わることもよくあります

中には自分の母ほど歳の離れた方もいます。
不思議な感じもしますが、
一人でタイにいる私を気遣ってくれる方もいて、
とても心強く、ありがたい存在でもあります。




来週は『クルアイ・ブワッ・チー』という
バナナのお菓子の作り方を教えてもらう予定です