ムスチクリ in Thailand

何度かこのブログでも紹介した甲府（奥藤）の鳥もつ…
（記事はこちらです→①「私の好きな山梨－その１」http://muschikliathai.namjai.cc/e27046.html
②「B-1グランプリ優勝!!」http://muschikliathai.namjai.cc/e37585.html）


やっぱり食べたくなって、作ってみました



「みなさまの縁をとりもつ隊」HPのレシピと、
過去に奥藤でバイトをしていた兄のアドバイスを参考に、
いざ、鳥もつ作りに挑戦（｀・ω・´）/



【今回の材料】
１．鳥もつ（ハツ、砂肝、レバー）　　３５０ｇ
２．しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　約６０ｍｌ
３．砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　約６０ｇ
４．料理酒　　　　　　　　　　　　　　 約２０ｍｌ←本当は入れないようです。


もつは、ロータスで一パックにこの３種類が全部入っているのを見つけました



まず、もつの下処理から・・・。

レバーは一口大、砂肝は端っこと真ん中の固い部分を切って一口大に、
そしてハツは半分に切って脂肪の部分と血を取り除きます。
そして塩水で洗って水気を切ります。


なべにしょうゆ６０ｍｌ、砂糖４０ｇ、酒２０ｍｌ（といっても全部目分量。。）を入れ、
少し温めてからもつを一気に入れます。


兄からの、「常に強火でいけ!!火加減が大事だぞ。」というアドバイス通り、
強火で煮ること約１０分。

とりもつ隊のHPに載っていた作り方では、
蓋をして時々混ぜながら煮からめると書いてありましたが、

兄からのアドバイスでは、「もつに火が通ったら、
煮汁を一回捨てて次に砂糖を入れて照りを出す。」と
いうことだったので、ここで煮汁を捨てて残りの砂糖を加えました。


【煮汁を捨てて、残りの砂糖を加えた様子。】



この時点でも、とてもいい香りが漂ってきていて、お腹がグーグー・・。笑


砂糖は焦げやすいので、少し火を弱めて、からめること約１～２分。



完成!!






これは…


なかなかの出来!!　笑
（自分で言ってたら世話がないですね・・・）



でも、初めて作った割には美味しく出来たと思います（´ ｀*）



作り方を教えてくれた兄に感謝です
そしてもちろん、みなさまの縁をとりもつ隊の方々にも




また機会を見つけて作ろうと思います




鳥もつはタイでも簡単に手に入るので、
もし興味がある方がいらっしゃれば是非・・・

〇おまけに…〇


鳥もつが残ったので、久しぶりにお弁当も作ってみました。




鳥もつと、卵焼きと、茄子の豆板醤炒めと、
きゅうりと大根のサラダ（食べるラー油入り）です＾＾


明日のお昼ごはん～